FORMATION HYGIÈNE ALIMENTAIRE
EN RESTAURATION COMMERCIALE
FORMATION HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE (14H)
La formation Hygiène Alimentaire est obligatoire pour toute personne travaillant dans un établissement de restauration commerciale ou manipulant des denrées alimentaires.
2N FORMATION vous accompagne avec une formation complète, pratique et conforme à la réglementation française et européenne.
Lieu :Nous organisons des sessions dans toute l’Île-de-France, et sur demande dans d’autres villes.
Durée : 14 heures (2 jours)
Formatrice : Sandrine Galai
Attestation délivrée
POURQUOI CHOISIR 2N FORMATION ?
✔ Formatrice expérimentée et certifiée
✔ Formation claire, pratique et adaptée aux professionnels
✔ Petit groupe → meilleure qualité pédagogique

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🎓 Taux de réussite
À ce jour, aucune session de formation n’a encore été réalisée pour la formation Hygiène Alimentaire en restauration commerciale.
Les taux de réussite seront calculés et publiés à l’issue des premières actions de formation, sur la base des résultats obtenus par les stagiaires ayant atteint les objectifs pédagogiques définis.
Une attestation de réussite sera délivrée à chaque stagiaire validant ces objectifs.
⭐ Taux de satisfaction
À ce jour, aucune donnée de satisfaction n’est disponible, la formation Hygiène Alimentaire en restauration commerciale n’ayant pas encore été dispensée.
Les indicateurs de satisfaction seront mis à jour après la réalisation des premières sessions de formation, à partir des questionnaires complétés par les stagiaires.
En restauration commerciale - 👥 Public concerné Restaurateurs snack/fast-food/Personnel de cuisine
14 h
La formation HACCP s’adresse à tous les professionnels manipulant des denrées alimentaires
7 h
PIÈCES À FOURNIR
-
Bulletin d’inscription rempli et signé
-
Copie d’une pièce d’identité en cours de validité recto verso (autre que le permis de conduire)
-
Acompte de 30 % du montant total de la formation
CONTENU DE LA FORMATION
Hygiène alimentaire en restauration commerciale
Modalités
Formation en présentiel avec alternance de théorie et d'ateliers pratiques.
Moyens Techniques
Matériel mis à disposition :
La salle de formation est équipée d’un écran permettant la projection de l'ecran et de supports pédagogiques depuis un ordinateur formateur.
Lieu de formation
Nous organisons des sessions dans toute l’Île-de-France, et sur demande dans d’autres villes.
L’adresse précise est communiquée dans la convocation transmise aux stagiaires au moins 7 jours avant le début de la formation
Pré-requis d'accès à la formation
-
compréhension de base du français (oral et écrit)
Public visé
-
Restaurateurs
-
Cuisiniers / Chefs
-
Gérants d’établissements
-
Vendeurs en restauration rapide
-
Traiteurs et foodtrucks
-
Toute personne manipulant des aliments
-
Aucune connaissance préalable requise.
Objectif de formation
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
✔ Identifier les risques alimentaires : dangers biologiques, physiques, chimiques, allergènes
✔ Comprendre les TIAC et les obligations sanitaires
✔ Appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
✔ Mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
✔ Comprendre la réglementation (Paquet Hygiène, traçabilité)
✔ Mettre en place des mesures préventives et correctives
✔ Garantir la sécurité alimentaire dans son établissement
Modalités pédagogiques
-
Alternance théorie / pratique
-
Étude de cas, mises en situation
-
Supports visuels et documents pédagogiques
-
Méthodes actives favorisant l’échange
-
Accompagnement individualisé
-
Cas pratiques pour appliquer le PMS, les BPH et l’HACCP
Modalités d'évaluation
-
La formation inclut deux évaluations obligatoires :
✔ 1. Évaluation pratique
-
Cas pratiques notés
-
Analyse de situations réelles
-
Mise en œuvre des BPH et du PMS
✔ 2. Évaluation théorique (QCM – 20 questions)
-
Score minimum : 16/20 (80%)
-
Correction commentée
-
Remise d’une attestation officielle
Nombre de stagiaires
-
Nombre de stagiaires 1 minimum et 10 maximum par session
Durée de la formation et modalités d'organisation:
14 heures (formation en présentiel dans nos locaux louée)
Durée de la formation JOUR:
9h00 à 17h20 avec :
-
Pause de 10 minutes le matin vers 11h15,
-
Pause déjeuner d’1 heure entre 12h40 et 13h40,
-
Pause de 10 minutes l'après-midi vers 15h40
Modalités et délais d'accès
Les inscriptions doivent être effectuées au minimum 10 jours avant le début de la formation, sous réserve des places disponibles.
Conformément au Code du travail, le stagiaire bénéficie d’un délai légal de rétractation de 14 jours à compter de la signature du contrat.À l’issue de ce délai, un acompte de 30 % du montant total de la formation sera exigé. Le solde pourra être réglé de manière échelonnée en fonction de l’avancement de l’action de formation.
Toute annulation devra être formulée par écrit :Si elle intervient au plus tard 15 jours avant le démarrage de la formation, le montant déjà versé sera remboursé ou transformé en avoir.Si elle est réalisée moins de 15 jours avant le début de la formation, l’acompte de 30 % restera acquis à l’organisme à titre d’indemnité forfaitaire.Tout stage entamé est intégralement dû, y compris en cas d’absence du stagiaire sans justification.En cas d’impossibilité de suivre la formation pour cause de force majeure reconnue, le contrat pourra être résilié. Dans ce cas, seules les prestations effectivement réalisées seront facturées, calculées au prorata temporis.
Accessibilité et accompagnement des personnes en situation de handicap
2N FORMATION s’engage à rendre ses formations accessibles au plus grand nombre.
Si vous êtes en situation de handicap, nous vous invitons à nous contacter en amont afin d'étudier les possibilités d’adaptation de la formation (supports, rythme, outils, etc.).
Notre référente handicap, Sandrine Galai (2nformations@gmail.com), est à votre disposition pour vous accompagner dans cette démarche.
Nous travaillons également en lien avec des spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi) pour adapter au mieux nos prestations.
CONTENU DE LA FORMATION
HACCP 7H E-LEARNING
Modalités
Formation 100% en ligne (e-learning), accessible à votre rythme depuis n'importe quel appareil connecté.
Moyens Techniques
Matériel mis à disposition :
Accès à la plateforme e-learning disponible 24h/24 et 7j/7 depuis un ordinateur, une tablette ou un smartphone. Les modules comprennent des vidéos pédagogiques, des supports téléchargeables et des quiz interactifs.
Lieu de formation
Formation 100% à distance. Aucun déplacement requis.
Les identifiants de connexion à la plateforme sont transmis aux stagiaires au moins 7 jours avant le début de la formation.
Pré-requis d'accès à la formation
-
Compréhension de base du français (oral et écrit)
-
Disposer d'un ordinateur, tablette ou smartphone avec connexion internet
Public visé
-
Boulangers / Pâtissiers
-
Bouchers / Charcutiers
-
Traiteurs
-
Épiciers et commerces alimentaires
-
Agents de restauration collective
-
Toute personne manipulant des denrées alimentaires
-
Aucune connaissance préalable requise.
Objectif de formation
À l'issue de la formation, le participant sera capable de :
✔ Identifier les dangers biologiques, physiques, chimiques et allergènes
✔ Comprendre les TIAC et les obligations sanitaires
✔ Appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
✔ Mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
✔ Comprendre la méthode HACCP et ses 7 principes
✔ Comprendre la réglementation (Paquet Hygiène, traçabilité)
✔ Mettre en place des mesures préventives et correctives
✔ Garantir la sécurité alimentaire dans son établissement
Modalités pédagogiques
-
Modules vidéo progressifs accessibles à votre rythme
-
Quiz d'auto-évaluation après chaque module
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Études de cas et mises en situation virtuelles
-
Supports pédagogiques téléchargeables
-
Accompagnement par la formatrice disponible par email
-
QCM final de validation (score minimum 70%)
Modalités d'évaluation
-
La formation inclut deux évaluations obligatoires :
✔ 1.Cas pratiques en ligne
-
Analyse de situations réelles virtuelles
-
Mise en œuvre des BPH et de la méthode HACCP
✔ 2. Évaluation théorique (QCM – 20 questions)
-
Score minimum : 70%
-
Correction commentée
-
Remise d'une attestation de suivi officielle
-
Nombre de stagiaires
-
1 minimum et illimité maximum (formation e-learning individuelle)
Durée de la formation et modalités d'organisation:
7 heures — Formation 100% en ligne, accessible à votre rythme
Durée de la formation JOUR:
-
Les modules sont accessibles librement sur la plateforme
-
Le stagiaire progresse à son propre rythme
-
La formation doit être complétée dans un délai de 30 jours à compter de l'ouverture des accès
-
Des pauses sont libres et à la discrétion du stagiaire
Modalités et délais d'accès
Les inscriptions doivent être effectuées au minimum 10 jours avant le début de la formation, sous réserve des places disponibles.
Conformément au Code du travail, le stagiaire bénéficie d’un délai légal de rétractation de 14 jours à compter de la signature du contrat.À l’issue de ce délai, un acompte de 30 % du montant total de la formation sera exigé. Le solde pourra être réglé de manière échelonnée en fonction de l’avancement de l’action de formation.
Toute annulation devra être formulée par écrit :Si elle intervient au plus tard 15 jours avant le démarrage de la formation, le montant déjà versé sera remboursé ou transformé en avoir.Si elle est réalisée moins de 15 jours avant le début de la formation, l’acompte de 30 % restera acquis à l’organisme à titre d’indemnité forfaitaire.Tout stage entamé est intégralement dû, y compris en cas d’absence du stagiaire sans justification.En cas d’impossibilité de suivre la formation pour cause de force majeure reconnue, le contrat pourra être résilié. Dans ce cas, seules les prestations effectivement réalisées seront facturées, calculées au prorata temporis.
Accessibilité et accompagnement des personnes en situation de handicap
2N FORMATION s’engage à rendre ses formations accessibles au plus grand nombre.
Si vous êtes en situation de handicap, nous vous invitons à nous contacter en amont afin d'étudier les possibilités d’adaptation de la formation (supports, rythme, outils, etc.).
Notre référente handicap, Sandrine Galai (2nformations@gmail.com), est à votre disposition pour vous accompagner dans cette démarche.
Nous travaillons également en lien avec des spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi) pour adapter au mieux nos prestations.
NOS DATES : HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIAL
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SEPTEMBRE
Du 07/09/2026 au 08/09/2026
Du 14/09/2026 au 15/09/2026
Du 21/09/2026 au 22/09/2026
Du 28/09/2026 au 29/09/2026
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OCTOBRE
Du 05/10/2026 au 06/10/2026
Du 12/10/2026 au 13/10/2026
Du 19/10/2026 au 20/10/2026
Du 26/10/2026 au 27/10/2026
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NOVEMBRE
Du 02/11/2026 au 03/11/2026
Du 09/11/2026 au 10/11/2026
Du 16/11/2026 au 17/11/2026
Du 23/11/2026 au 24/11/2026
-
DÉCEMBRE
Du 30/11/2026 au 01/12/2026
Du 07/12/2026 au 08/12/2026
Du 14/12/2026 au 15/12/2026
NOS DATES : HACCP 7H E-LEARNING
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Formation disponible toute l'année, à votre rythme.


